* Recipe No.636 *

大根のからすみ和え
(00' 5.8)

からすみと塩もみだいこん。。お酒がすすむ小鉢。


*2人分*

だいこん 4センチ
青じそ 5枚
からすみをすりおろしたもの 大さじ2
少々
だいこんは皮をむいて、5ミリの棒状に切る。塩少々をふってしばらくおき、水気をぎゅっと絞っておく。
青じそを千切りにする。からすみは、おろし金ですりおろしておく。
a青じそ、だいこんをあわせ、からすみのすりおろしをくわえてさっと和える。
*青じそをたっぷり加えることで、からすみのこってりした味がすっきりと食べられます。

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