じゃがいもとケイパーのサラダ
（00' 5.17）

マヨネーズを使わないポテトサラダ。ケイパーの酸味がとてもさわやか。

＊２人分＊

メークイン（小さめのモノ） ３個 ベーコン ２枚 ケイパーの実の酢漬け 大さじ２ ガーリックパウダー 少々 レモン汁 小１個分 オリーブオイル 大さじ１ 塩、黒こしょう 少々 カイエンヌペッパー ひとつまみ

１ じゃがいもは皮ごとゆでて、熱いウチに皮をむいてフォークで粗くつぶす。塩、こしょうをふっておく。 ２ ベーコンは千切りにして油をひかないフライパンで炒めてキッチンペーパーの上に広げて冷ましておく。 ３ ボウルにケイパー、ガーリックパウダー、レモン汁、オリーブオイル、カイエンヌペッパーを入れて混ぜ、１と２を加えてひと混ぜする。

＊じゃがいもは皮ごとゆでてから皮をむくと、水っぽくならずほくほくしたサラダになります。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.