* Recipe No.653 *
焼きししとうのおひたし
(00' 5.22)
しょうがの効いただしに浸したさっぱり味。赤ピーマンが色のアクセント。
*2人分*
ししとう
30本
赤ピーマン
小1個
だし汁
1カップ
うすくちしょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
しょうがのすりおろし
ひとかけ分
かつお節パック
1/2パック
1
ししとうは柄を折りとり包丁で切れ目を1本入れる。赤ピーマンは縦半分に割って種をとり、細切りにする。グリルで軽く焦げ色がつくまで焼く。
2
だし、薄口しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを混ぜたボウルに、1の焼けたものから順に入れる。
3
15分ほどお浸しにして、器に盛り、かつお節をふりかける。
*ししとうに切れ目を入れておくのは、焼いている途中で破裂しないようにするため。。
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