* Recipe No.653 *

焼きししとうのおひたし
(00' 5.22)

しょうがの効いただしに浸したさっぱり味。赤ピーマンが色のアクセント。


*2人分*

ししとう 30本
赤ピーマン 小1個
だし汁 1カップ
うすくちしょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうがのすりおろし ひとかけ分
かつお節パック 1/2パック
ししとうは柄を折りとり包丁で切れ目を1本入れる。赤ピーマンは縦半分に割って種をとり、細切りにする。グリルで軽く焦げ色がつくまで焼く。
だし、薄口しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを混ぜたボウルに、1の焼けたものから順に入れる。
15分ほどお浸しにして、器に盛り、かつお節をふりかける。
*ししとうに切れ目を入れておくのは、焼いている途中で破裂しないようにするため。。

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