フラワーガーデンサラダ
（00' 5.25）

色とりどりのエディブルフラワーが見た目に鮮やか！

＊２人分＊

エディブルフラワー 1パック クレソン 2束 ミントの葉 ２０枚 バジルの葉 ５枚 ロメインレタス（普通のレタスでもOK） １枚 マスタード 小さじ１ 赤ワインビネガー 大さじ１ 塩、黒こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ２

１ ロメインレタス、クレソン、エディブルフラワーは氷水につけてパリっとさせておく。 ２ １の水気をよく切り、レタスは細かく手でちぎる。クレソンは長さを２等分しておく。 ３ マスタード、赤ワインビネガー、塩、黒こしょうを混ぜあわせ、２の野菜、エディブルフラワー、ミントの葉、手でちぎったバジルの葉を加え、ひとまぜしたら、オリーブオイルをふりかけてさっくりと混ぜあわせる。

＊器に盛り付ける時は、ふんわりと空気を入れながら盛ること。 ＊赤ワインビネガーの代わりに、風味のよいフランボワーズビネガーを使うと、フルーティーに仕上がります。

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