いいだこのピリ辛
（00' 5.31）

さっとソテーしたいいだこを簡単トマトソースで煮込みます。

＊２人分＊

いいだこ ４匹 トマト水煮缶 １／２缶 オリーブオイル 大さじ２ にんにくのみじん切り 大さじ１ 赤唐辛子 １本 バジルの葉 ５枚 炒め用オリーブオイル 適宜 塩、こしょう 適宜

１ いいだこはオリーブオイルでソテーし、軽く塩、こしょうする。 ２ 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りと赤唐辛子を入れて炒める。イイ香りがしてきたら、トマトの水煮缶を手でつぶしながら加える。バジルの葉を入れて、１のいいだこを加え、ふたをして４０分ほど煮込む。水分が蒸発してきたら水を少量加える。 ３ たこが柔らかくなったら、ふたをとってトマトがソース状になるまで煮詰める。

＊いいだこは、普通のたこを違ってさっと火を通しただけでは固くて食べられません。じっくりことこと煮込みましょう。

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