* Recipe No.858 *
長芋と生ハムのメキシカンサラダ
(00' 11.1)
加熱した長いものふわっとした食感がやみつきです。辛味の利いた玉ねぎもポイント。
*2人分* |
長芋(細いもの) |
20センチ |
生ハム |
4枚 |
紫玉ねぎのみじん切り |
1/4個分 |
ガーリックパウダー |
少々 |
レモン汁 |
大さじ1 |
マスタード |
小さじ1 |
マヨネーズ |
大さじ2 |
タバスコ |
少々 |
チリパウダー |
少々 |
塩、黒こしょう |
適宜 |
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1 |
長芋は皮をむき、7,8ミリの角切りにする。耐熱容器にいれてレンジで1分加熱する。 |
2 |
ボウルにガーリックパウダー、レモン汁、マスタード、マヨネーズ、タバスコを入れてよく合わせた中へ、1の長芋、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。 |
3 |
生ハムを手でちぎりながら2に加え、生ハムがよく混ざるように箸で混ぜる。味を見て、塩、黒こしょうをする。 |
4 |
器に盛って、チリパウダーをふりかける。 |
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*長いもをさっと加熱することで、やさしい歯触りになり、材料同士がよくなじむようになります。 |
*紫玉ねぎのみじん切りは、水にさらさないでそのまま使いましょう。ピリッとした刺激がアクセントになります。 |
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