赤芽いもの海苔ソース
（00' 11.6）

焼き海苔に生クリームを合わせた和洋折衷なソースの和えもの。意外なおいしさです。

＊２人分＊

赤芽いも（里芋） 大４個 焼きのり 全形１枚 生クリーム 大さじ４ 柚子ごしょう 小さじ１／２ 薄口しょうゆ 小さじ１／４

１ 赤芽いもは皮をむき、４等分して水からゆでる。爪楊枝がすっと通るくらい柔らかくゆだったら、ザルにあげておく。 ２ 小鍋に焼き海苔をちぎったもの、水５０ｃｃを入れ、火にかける。箸で混ぜながら海苔を溶かす。 ３ 海苔がバラバラに溶けたら、生クリームを加え、柚子こしょうを加える。薄口しょうゆで味を調え、１の赤芽いもを加えてさっと和える。

＊柚子ごしょうは、九州特産の調味料。淡いグリーンの色がキレイです。ゆず、唐辛子、食塩などが原料で、豆腐や焼き魚、鍋物などの時の薬味に使えて便利です。

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