サーモンのハーブ＆サフラン風味
（00' 11.7）

数種のハーブとサフランで軽く煮込んだ秋鮭の１品。

＊２人分＊

サーモン ２切れ サフラン ひとつまみ ディル １枝 タラゴン １枝 タイム １枝 エルブドプロヴァンス ひとつまみ ガーリックパウダー 少々 塩、黒こしょう 少々 レモン汁 １／２個分

１ サーモンに軽く塩、こしょうをしておく。 ２ 鍋にオリーブオイルを熱し、ガーリックパウダーを振り入れたら１のサーモンを入れ、両面に軽く焼き色を付ける。 ３ ハーブ類をみじん切りにしたものを一気に入れ、サフランも加えて水１カップを入れて軽く煮立たせる。 ４ 中火で５分ほど煮詰め、煮汁が少なくなってきたらレモン汁を加え、煮汁ごと器に盛り付ける。

＊ハーブ類は乾燥のものを使ってもオッケー。ハーブの種類もお好みで。ローズマリーやイタリアンパセリなどお好みのものを。。

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