* Recipe No.867 *

かぼちゃのクリームスープ
(00' 11.7)

生のレモングラスが手に入ったら是非作ってみてください!!さわやかな香りが絶妙です。


*2人分*

かぼちゃ 1/8個
たまねぎ 1/2個(小)
セロリの葉 1本分
オリーブオイル 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
レモングラス(生) 1本
タイム 1枝
チキンスープの素 1個
塩、こしょう 少々
牛乳 1/2カップ
かぼちゃは皮をむいて2センチ角くらいに切る。玉ねぎ、セロリの葉はみじん切りに。
鍋にオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ、ゆっくりを香りを出す。
2に玉ねぎ、セロリのみじん切りを加え、ゆっくりと香りがしてくるまで炒める。赤唐辛子を取り除く。
かぼちゃを加え、さらによく炒める。油が回ったら、レモングラスを細かく刻んだもの(ミルを使うとなおよし)、タイムの葉、水1カップ強を加え、ふたをして弱火でゆっくり煮込む。
かぼちゃがすっかり軟らかくなったら、ミキサーにかける。鍋にもどして牛乳を加え、温めて皿に盛り付ける。
*牛乳をエバミルクや生クリームで代用すると、もっとコクのあるスープに。。レモングラスはなるべく生のものを。もしなければ、乾燥のものでもかまいませんが、なるべく細かく粉砕できるミルを使って細かく刻んでください。

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