しいたけと三度豆の練りごまあえ
（00' 11.14）

シャキっとゆでた三度豆の歯ごたえがポイント！香ばしいしいたけはごま衣とよく合います。

*２人分*

しいたけ ５枚 三度豆 １２本 練りごま 大さじ１ めんつゆ 大さじ１．５ 牛乳 大さじ４ すりごま 大さじ２

１ しいたけはグリルで焼いて、細切りにしておく。三度豆はナナメに包丁を入れて長さを４センチくらいに揃え、堅めにさっと塩ゆでする。 ２ ボウルに練りごまを入れ、めんつゆで溶き伸ばし、牛乳を少しずつ加えてあえ衣を作る。すりごま大さじ１を混ぜたら１の材料を混ぜあわせる。 ３ 器に盛って、残りのすりごまをトッピングする。

★ 三度豆はくれぐれもゆですぎないこと。沸騰したお湯なら１分ほどで大丈夫です。味見をしながらさっとゆでること。

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