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チョリソは1本は縦半分に切ってナナメ薄切りにし、残りの2本は1センチの小口切りにする。白ネギは1センチの小口切りにし、野菜類はすべて1センチの角切りにして、セロリの葉は刻んでおく。 |
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鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにしたチョリソをカリカリになるまで炒め、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。柔らかくなったらセロリ、セロリの葉、白ねぎ、ニンジンを加えて炒める。 |
3 |
野菜がうっすら色づいてきたら、チョリソ、水気を切った白えんどうの水煮を加え、コリアンダーパウダー、タイム、赤唐辛子、黒こしょうも加えて水500ccを入れる。 |
4 |
チキンスープのもとを入れてふたをし、弱火で具がすっかり柔らかくなるまで30以上煮込む。塩で味を調える。 |