* Recipe No.875 *
だいこんからすみサンド
(00' 11.20)
薄切りのだいこんとからすみを交互にサンド。
くるみオイルをかけてしばらくおくと、からすみがとろりと溶け出します。
*2人分*
だいこん
5センチ
からすみのスライス
15〜20枚
黒こしょう
少々
クルミオイル
大さじ1
1
輪切りにしただいこんは、丸い4方を切り落として正方形にする。繊維にそって縦に包丁を入れ、薄切りにしておく。
2
からすみのスライスと交互にかさね、縦に皿に盛り付ける。
3
クルミオイルをかけて、10分ほどおいてからテーブルに出し、黒こしょうをふりかける。
★
オイルを吸って柔らかくなったカラスミが絶品です。クルミオイルの他、ピーナッツオイルなど香りのいい香ばしいオイルを使ってください。太白のごま油でもおいしいです。
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