1 |
ベーコン、玉ねぎはみじん切りに、乾燥ポルチーニ、ドライトマトはぬるま湯で柔らかくもどしておく。(ポルチーニの戻し汁は取っておく。約100cc)じゃがいもはスライサーなどがあればそれを使って、1ミリ程度に薄くスライスしておく。牛肉は一口大に切る。 |
2 |
鍋にサラダオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、牛肉を加え、色が変わるくらいまでよく炒める。ポルチーニを戻し汁の中からとりだして軽くしぼって加え、スライスしたドライトマトも加える。 |
3 |
2に赤ワインを加え、アルコール分が飛んだら、ポルチーニのもどし汁、固形スープの素を入れて、フタをして30分ほど煮込む。牛肉が柔らかくなって、汁気が少なくなるまで。。 |
4 |
スライスポテトは沸騰したお湯で3分ほどゆでて、水気を切っておく。 |
5 |
耐熱皿に薄くオリーブオイルかバター(分量外)をぬって、スライスポテトの1/3量を敷く。3の牛肉の1/2量を上に載せ、残りのスライスポテトの1/2を重ねる。残りの牛肉とポテトを重ね、パルメザンチーズをふりかけて、オーブンで表面に焦げ色がつくまで焼く。 |