白菜とオクラのごまマヨネーズ
（00' 10.3）

塩もみした白菜とレンジで蒸したオクラをすりごまとマヨネーズで和える簡単和えもの。

＊２人分＊

白菜 ４枚 オクラ １パック すりごま 大さじ４ マヨネーズ 大さじ２ めんつゆ 大さじ１ 塩 適宜

１ 白菜は５ミリ幅の千切りにして、塩をふってもみ、しばらくおく。しんなりしてきたら、出きる限り水気を切れるようにぎゅっと絞る。 ２ オクラはネットの上から流水を流し、両手のひらでやさしくこするようにしてひげをとり、ラップでつつんで１分加熱する。へたを落とし、１センチ幅に刻む。 ３ ボウルにマヨネーズ、すりごまをよく混ぜて、めんつゆで溶き伸ばし、水少々（大さじ２杯程度）を加えて和え衣を作る。 ４ ３に再度水気を絞った白菜、２のおくらを加えてさっと和える。

＊すりごまは、市販のものを使うと手軽。すり鉢でいりごまをすると、一層香ばしくおいしい和えものに。お好みで、和辛子やわさびを少々加えるとアクセントになります。

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