はすと根みつばの黒こしょうきんぴら
（00' 10.30）

塩とたっぷりの黒こしょうで味つけしたさっぱりタイプのきんぴら

＊２人分＊

れんこん 小１節 根みつば １束 塩、黒こしょう 適宜 薄口しょうゆ 小さじ１／３ サラダオイル 少々

１ れんこんはピーラーで皮をむき、２，３ミリ厚さの輪切りにする。太めのものなら半月切りに。切ったそばから水に放し、１，２回水を替えてあくをとって水気を切っておく。 ２ 根みつばは根っこを切り落として、３センチ長さに刻む。 ３ フライパンにサラダオイルを熱し、１のれんこんを１分ほど炒める。 ４ 塩をふり、黒こしょうをふりかけて炒め、歯ごたえを残す程度にしんなりしたら、２の根三つ葉を加えてさっと混ぜあわせ、鍋肌に薄口しょうゆを流してからめる。 ５ 器に盛り、お好みで黒こしょうをふりかける。

＊黒こしょうは必ず挽きたてのものを使ってください。黒こしょうの香りでいただく炒め物です。根三つ葉は炒めすぎないこと。半生くらいでちょうどいいと思います。

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