れんこんのきんぴら
（00' 9.5）

アクをしっかり抜いた白いれんこんを薄口しょうゆでキレイに仕上げます。

＊２人分＊

れんこん 大１／２節 薄口しょうゆ 大さじ１ 砂糖 大さじ１ みりん 小さじ１ ごま油 少々 サラダ油 少々 一味唐辛子 少々

１ れんこんは皮をむいて縦半分に割ってから薄切りにして、水につけて　　アク抜きをする。 ２ フライパンに、ごま油とサラダ油を半分ずつ入れて熱し、水気を切っ　　たれんこんを入れて、いためる。あぶらが全体に回ったら、砂糖、しょうゆ、みりんをふりかけ、水分がなくなるまで炒めあわせる。 ３ 一味唐辛子を好みの量加える。

＊白く仕上げるために、薄口しょうゆを使います。最後に加えるみりんで照りを出します。

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