* Recipe No.816 *
カッテージチーズと桃のトロピカルペンネ
(00' 9.7)
チーズ、桃、ココナツミルクなどをつかった冷たいペンネ。
*2人分* |
ペンネ |
120グラム |
カッテージチーズ |
100グラム |
桃 |
1個 |
ココナツミルクパウダー |
大さじ2 |
ミント |
1枝 |
蜂蜜 |
大さじ1 |
オリーブオイル |
少々 |
塩、こしょう |
少々 |
バルサミコ酢 |
適宜 |
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1 |
ペンネをゆでて、水気を切り、氷を入れたボウルの上にボウルを置き、そのおなかにペンネを入れて冷やす。 |
2 |
カッテージチーズをほぐしてココナツミルク、水大さじ3、はちみつを混ぜた中に、桃の櫛形を入れ、良く混ぜあわせる。ミントのみじん切りオリーブオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。 |
3 |
ペンネと3を和えて皿に盛る。 |
4 |
3の上からバルサミコ酢を好みでかける。 |
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*桃の他に、マンゴやアボカドなどで作っても。。。ココナツミルクパウダーは、缶詰のココナツミルクと違って開封しても保存ができて便利、密閉容器で湿気に注意して保存します。 |
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