* Recipe No.819 *
焼きどうふと三つ葉と焼きししとうのサラダ
(00' 9.11)
もめん豆腐を魚焼きグリルで焼いて。焼き豆腐を作ります。
*2人分*
木綿豆腐
1丁
ししとう
16本
三つ葉
1束
粒マスタード
大さじ1
ゆずのしぼり汁
大さじ1
米酢
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
1
ししとうは縦に切れ目を入れ、グリルでこんがりと焼く。三つ葉は根元を切り落とし、3センチ長さに切りそろえる。
2
木綿豆腐は4等分して、グリルで両面を焼く。火は強火で。
3
マスタード、ゆずの絞り汁、米酢、薄口しょうゆ、塩でドレッシングを作る。
4
ししとう、三つ葉を3のドレッシングであわせ、皿に盛った焼きどうふの上から盛り合わせる。
*ドレッシングには、お好みでサラダオイルやゆずの皮の刻んだものを加えてくださいね。
*本当においしい炭火で焼いた焼きどうふは、街のお豆腐屋さんでも見かけることが少なくなりました。ガスの火でも、家で焼くと香ばしくて、とてもおいしくいただけます。
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