* Recipe No.825 *
牛肉のシシカバブ
(00' 9.14)
何種類ものスパイスとヨーグルトに漬け込んだ牛肉をグリルで焼きました。
*2人分*
牛肉の塊(もも肉、ひれ肉など)
250グラム
にんにくのみじん切り
1かけ
タイム(乾燥)
小さじ1
ターメリック
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1
黒こしょう
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1
カイエンヌペッパー
ふたつまみ
サフラン
ひとつまみ
しょうがのすりおろし
1/2かけ分
シナモンパウダー
少々
蜂蜜
大さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ4
レモン汁
1/2個分
塩
小さじ1/2
1
牛肉を一口大の角切りにして、その他の材料を全て混ぜた中に漬け込む。できれば半日ほど冷蔵庫に置くとよい。
2
金串に1を刺して、グリルで両面を焼く。強火でさっと焦げ色を付けるように。
*焼く時に、オリーブオイルを少量ふりかけて焼くと、キレイな焦げ色がつきます。
*スパイスは、お好みのものを使ってください。全部揃わなくても大丈夫です。
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