* Recipe No.825 *

牛肉のシシカバブ
(00' 9.14)

何種類ものスパイスとヨーグルトに漬け込んだ牛肉をグリルで焼きました。


*2人分*

牛肉の塊(もも肉、ひれ肉など) 250グラム
にんにくのみじん切り 1かけ
タイム(乾燥) 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1
黒こしょう 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1
カイエンヌペッパー ふたつまみ
サフラン ひとつまみ
しょうがのすりおろし 1/2かけ分
シナモンパウダー 少々
蜂蜜 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ4
レモン汁 1/2個分
小さじ1/2
牛肉を一口大の角切りにして、その他の材料を全て混ぜた中に漬け込む。できれば半日ほど冷蔵庫に置くとよい。
金串に1を刺して、グリルで両面を焼く。強火でさっと焦げ色を付けるように。
*焼く時に、オリーブオイルを少量ふりかけて焼くと、キレイな焦げ色がつきます。
*スパイスは、お好みのものを使ってください。全部揃わなくても大丈夫です。

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