カフェアライムリーフとレモングラスのえびパスタ
（00' 9.14）

トムヤムクンベースのスープパスタ。

＊２人分＊

スパゲッティ １５０グラム 鶏ガラスープ ２カップ弱 ブラックタイガー １０尾 レモングラス（生） ２本 カフェアライムリーフ ６枚 ナンプラー 大さじ１ レモン汁 大さじ１／２ カピ 小さじ１ 赤唐辛子 ２本 カー（なければ生姜の皮） １かけ

１ 鶏ガラスープにパスタ以外の全ての材料を入れ、（唐辛子は丸ごと）ゆっくりと煮立ててスープを出す。 ２ パスタをゆで始める。 ３ スープの味を見て、背わたを取ったエビを入れ、塩、こしょうで味を整えておく。 ４ パスタがゆであがったら、１の鍋に移して一煮立ちさせる。

＊カピは、小エビを塩漬けにしたペーストで、独特の強い風味があります。エスニック食材売り場に瓶詰めで売られています。加熱して炒め物に使ったり、たれに加えたりします。スパイス類が揃わない時は、市販のトムヤムクンペーストを使ってスープを作っても。。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.