バンバンジーのごま酢ソース
（00' 9.27）

いつものバンバンジーも盛り付け方を変えれば目先の変わった一皿に。

＊２人分＊

とりささみ ４本 きゅうり １本 青ねぎ ２本 白ねぎ １／２本分 実山椒のつくだに（または粉山椒） 少々 塩、こしょう 少々 酒 大さじ３ ナンプラー 少々 ごま酢ソース 練りごま 大さじ１ 砂糖 大さじ２ 酢 大さじ２ うすくちしょうゆ 小さじ１ ごま油 大さじ１ ラー油 小さじ１

１ とりささみは筋をとり、耐熱皿にのせる。塩、こしょうをふり、白ネギの細切り、実山椒、酒を上からふりかけてラップをし、レンジで５分加熱する。 ２ １をレンジからとりだし、蒸し汁は取っておく。（あとでスープなどに利用します）あら熱がとれたら、ねぎ、実山椒をとりのぞいて、手で細かく裂いておく。ナンプラーをふりかけて下味を付ける。 ３ きゅうりは細切りに、青ねぎも細切りにする。 ４ タッパーなどの四角い器に青ねぎを敷き、とり、きゅうりを載せ、一番上にとりを載せる。（同じように２つ作る）皿に伏せて四角い形を作る。 ５ ごま酢ソースの砂糖、酢、しょうゆを混ぜあわせたものを、練りごまに少しずつ加え、溶き伸ばす、他の材料を加えて混ぜあわせ、４に添える。

＊タッパーなどに詰めたら、ギューっと上からしっかり押さえてから皿に伏せること。キレイに四角く形づくれます。

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