* Recipe No.838 *
ブラックタイガーのエスニック炒め
(00' 9.27)
しいたけやピーマンと一緒にナンプラーを使って炒めます。大きめのえびがお勧め。
*2人分*
ブラックタイガー(大)
12尾
しいたけ
4枚
赤、緑ピーマン
各1個
鷹の爪
1本
にんにくのみじん切り
小さじ1
さくらえび
大さじ1
合わせ調味料
ナンプラー
大さじ2
とりがらスープのもと
小さじ1
砂糖
小さじ1
黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
1
ブラックタイガーは背わたをとってから、尾を残して殻をむく。
2
椎茸は細切りに、ピーマンも種をとってから細切りに。合わせ調味料を合わせておく。片栗粉は倍量の水で溶いておく。
3
フライパンに鷹の爪、にんにく、サラダオイルを入れて熱し、干しエビを加えて香ばしく炒める。
4
香りがでてきたら、しいたけとピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたらエビを加えて火をとおす。
5
合わせ調味料を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉をまわし入れて火を止める。
*えびの代わりに殻つきのカニを使ってもおいしいです。野菜は冷蔵庫に残っているあり合わせのモノを使ってください。
(C) Copyright 2000
mika.
All Rights Reserved.