* Recipe No.838 *

ブラックタイガーのエスニック炒め
(00' 9.27)

しいたけやピーマンと一緒にナンプラーを使って炒めます。大きめのえびがお勧め。


*2人分*

ブラックタイガー(大) 12尾
しいたけ 4枚
赤、緑ピーマン 各1個
鷹の爪 1本
にんにくのみじん切り 小さじ1
さくらえび 大さじ1
合わせ調味料
ナンプラー 大さじ2
とりがらスープのもと 小さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
ブラックタイガーは背わたをとってから、尾を残して殻をむく。
椎茸は細切りに、ピーマンも種をとってから細切りに。合わせ調味料を合わせておく。片栗粉は倍量の水で溶いておく。
フライパンに鷹の爪、にんにく、サラダオイルを入れて熱し、干しエビを加えて香ばしく炒める。
香りがでてきたら、しいたけとピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたらエビを加えて火をとおす。
合わせ調味料を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉をまわし入れて火を止める。
*えびの代わりに殻つきのカニを使ってもおいしいです。野菜は冷蔵庫に残っているあり合わせのモノを使ってください。

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