* Recipe No.840 *
青ねぎ&香菜入りタイ風卵焼き
(00' 9.27)
ナンプラーを味付けに使ったタイ風の卵焼き。おろしを添えてさっぱりと。
*2人分*
卵
3個
青ねぎ
2本
香菜
1/3束
サラダオイル
少々
ナンプラー
小さじ1
こしょう
少々
砂糖
小さじ1/2
酒
小さじ2
だいこんおろし
適宜
1
卵をボウルにときほぐし、ナンプラー、酒、こしょう、砂糖を加えて混ぜる。。青ねぎ、香菜はみじん切りにしておく。
2
卵焼き器にサラダオイルを塗って熱し、一度ふきんの上でジュッと言わせてから1/6量の卵を流す。
3
端っこに青ねぎと香菜のみじん切りを載せ、芯にしてくるくると巻く。
4
残りの卵を1/6ずつ流し入れ、出し巻き卵の要領で焼いていく。
5
1/6に切って、盛り付ける。だいこんおろしを添えて。。
*香菜や青ねぎは、お好みでたっぷり使ってください。
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