ゆり根とアスパラのサワークリーム
（00' 9.28）

ゆり根とアスパラをしゃきっとゆで、サワークリームでまとめました。

＊２人分＊

ゆり根 １株 グリーンアスパラ １束 サワークリーム 大さじ２ 塩、こしょう 少々 オリーブオイル 少々

１ ゆり根は１枚１枚丁寧にはがして汚れをおとし、大きなものは２つに切っておく。アスパラは根元の固い部分の皮をピーラーでむき、４センチ長さに切っておく。 ２ 熱湯に塩少々を加え、１を一度に入れて３０秒ほどゆでる。 ３ フライパンにオリーブオイルを熱し、水気をよく切った２を入れて炒める。全体がきつね色になってきたところで、塩、こしょうで調味する。仕上げにサワークリームを加えて、さっとからめるようにして全体に混ぜる。

＊サワークリームは熱を通しすぎると風味がなくなります。酸味が決めてなので、さっと火を通す程度にしましょう。お好みで、マスタードを少量加えても。。

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