フロマージュブランとオレンジの生ハム巻き

* Recipe No.963 *

フロマージュブランとオレンジの生ハム巻き
（01' 4.23）

オレンジと生ハムの組み合わせはいかにもトスカーナ風。

**材料

-２人分-

**作り方

１	ヨーグルトはガーゼに包み、きんちゃく状にして輪ゴムでしっかり止め、高さのあるコップなどに割り箸を使って吊して水分を抜く。
２	１のヨーグルトにはちみつを混ぜあわせる。オレンジは２センチ長さ、１センチ角の棒状に刻む。
３	生ハムを広げ、１のヨーグルトを塗り、オレンジを刻んだものを乗せてクルクルと巻く。冷蔵庫でしばらく休ませてから半分に切り、クレソンと一緒に器に盛りつける。黒こしょう、塩、オリーブオイル、バルサミコを混ぜて作ったドレッシングをまわしかける。

**Point

★	＊フロマージュブランは市販されていますが、手に入りにくいので手作りしました。時間をおきすぎると水分がどんどん失われて堅くなってしまうので、水切りは（量にもよりますが）半日を目安に。