* Recipe No.965 *

筍の茶わん蒸し
（01' 4.24）

卵液の中にすりおろした筍が入っています。一口食べると香ばしい春の香り！



**材料

-２人分-
筍（ゆでたものの穂先１０センチ） １本
ブラックタイガー（無頭） 中４尾
三つ葉 ４本
卵 １個
だし汁 ２００ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ１
みりん 小さじ１
酒 小さじ１

**作り方
１ ゆでたけのこの穂先５センチを切り分け、縦に４等分にしておく。残りの筍をすりおろす。
２ えびは尻尾を残して殻をむき、背わたをとっておく。三つ葉はさっと熱湯に通して２本ずつまとめて短めに結んでおく。
３ 卵をボウルに溶き、だし、薄口しょうゆ、みりん、酒をよく混ぜていちど漉し、すりおろした筍を混ぜて器に注ぐ。えび、穂先の筍、三つ葉を入れて蒸し器に入れ、１３〜１５分ほど蒸す。

**Point
★ 竹串で刺してみて、透明の液体が上がってくれば蒸し上がっています。レンジで蒸す場合の加熱時間は、取扱説明書に従ってくださいね。

(C) Copyright 2001 mika. All Rights Reserved.