* Recipe No.966 *

ガイヤーン
（01' 4.25）

ココナツミルクの甘みとハーブで下味をつけ、はちみつで照りを。



**材料

-２人分-
トリ胸肉 ２枚
ココナツミルク １／２缶
レモングラス（乾燥） ２，３０グラム
カフェアライムリーフ（こぶみかん）（乾燥） ２，３０グラム
塩、黒こしょう 適宜
はちみつ 大さじ２
ナンプラー 大さじ１
サラダオイル 小さじ２

**作り方
１ レモングラスとカフェアライムリーフをミキサーにかけて粉状にする。半量をビニール袋に入れ、ココナツミルク、塩、黒こしょうもビニールに入れてよく混ぜ、皮側に数カ所包丁で切り込みを入れて中に入れ、空気を抜いて密封し、１時間ほど漬け込む。
２ 残りのレモングラス、カフェアライムリーフとはちみつ、ナンプラーをよく混ぜてたれを作る。
３ フライパンにサラダオイルを熱し、１の鶏肉を軽くキッチンペーパーなどで水気を拭いて、皮目を下にして入れる。上側に２のたれを塗ってふたをし、蒸し焼きにする。途中裏返して皮側にも２を塗り、再びフタをして蒸し焼きする。

**Point
★ つけ合わせのミニトマトは、皮目が焼けて裏返したころにフライパンの中に入れ、一緒に蒸し焼きにします。クレソンも一緒につけ合わせました。

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