白子のムニエル岩のりソース

* Recipe No.1098 *

白子のムニエル岩のりソース
（01' 12.05）

さっとムニエルにした半生状態の白子に、磯の香りいっぱいの岩のりソースを添えて。

**材料

-２人分-

**作り方

１	白子に塩、こしょう、カイエンヌペッパー少々をふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉を払い落とす。
２	フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子、ガーリックパウダーを入れて香りを出す。１の白子を入れて、表面をカリっと焼く。
３	小鍋にバターを溶かし、もどして水気を切った岩のりを入れて香りを出す。レモン汁を加えて塩、こしょうし、ソースにする。
３	器にソースを敷いて、焼いた白子を盛りつける。

**Point

★	言うまでもありませんが、白子は生食できる新鮮なものを。はんぺんのように堅くなってしまうので、中まで火を通さないこと。