里芋のごまガレット

* Recipe No.1099 *

里芋のごまガレット
（01' 12.05）

トロンとしたタネを、お好み焼きのようにフライパンで焼いて。焼き上がりもふんわり。からし醤油がピッタリ。

**材料

-２人分-

**作り方

１	里芋は皮をむいて柔らかくゆで、熱いうちにフォークなどでなめらかにつぶす。
２	１に青のり、削りがつお、片栗粉、薄口しょうゆ、塩、すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。卵白を少しずつ加え、スプーンですくってぼたっと落ちるような堅さに調節する。
３	フライパンを熱し、サラダオイルを熱する。スプーンですくって５，６センチの大きさの丸い形になるようにフライパン落とし、両面を焼く。
３	皿に盛りつけて、からしじょうゆを添えて。。

**Point

★	柔らかい生地なので、裏返す時にはフライ返しを使いましょう。焼き上がりもふんわりとろとろです。極薄にささがきにしたごぼうを入れてもおいしいです。