* Recipe No.1105
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とりごぼうの七味焼き
(01' 12.12)
ひき肉とごぼうが1:1。おだんごを一度茹でてからつくね風焼き鳥にするのでカロリー控えめメインディッシュ。
**材料
-2人分-
とりひき肉
200グラム
ごぼう
細めのもの1本
青のり
大さじ2
すりごま
大さじ1
昆布茶
小さじ1
卵白
1個分
塩、こしょう、サラダオイル
適宜
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ2
七味唐辛子
適宜
**作り方
1
ごぼうは細めのささがきにしてレンジで1分加熱しておく。とりひき肉とごぼう、青のり、すりごま、昆布茶、卵白、塩こしょうをボウルの中に入れ、よく練り混ぜる。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸く平べったい形に8等分した1の団子を入れて浮き上がってくるまで茹でる。
3
しょうゆ、砂糖、酒、七味唐辛子を混ぜ合わせた中に2をつけ込む。(途中裏表を返しながら1時間ほど)
4
3を串に刺してグリルで両面をこんがりと焼く。火は通っているので強火でさっとあぶるように。仕上げに七味唐辛子をふりかけて。
**Point
★
鶏肉は、もも肉よりむね肉のひき肉の方がカロリーダウン。青のりや昆布茶で風味を付け、たれをしっかり絡めて焼くのでパサパサした感じにはなりません。団子を鍋に落とす時、手にサラダオイルを塗っておくと柔らかい生地が手にくっつかずにキレイにできます。
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