キンキのグリルバジルトマトのソース

* Recipe No.1107 *

キンキのグリルバジルトマトのソース
（01' 12.13）

脂の乗った冬の魚にさわやかなハーブのソースを。辛口の赤ワインがお似合い。

**材料

-２人分-

**作り方

１	ソースの材料はガラスの耐熱容器に入れて混ぜ合わせておく。（トマトは皮と種を取って５ミリくらいの小さな角切りにする）
２	キンキに軽く塩をふり、サラダオイルを塗ったフライパンで両面をグリルする。
３	キンキを焼いている間にソースの入ったボウルにラップをかけ、１分加熱する。
４	魚を皿に盛り、３のソースをかける。

**Point

★	キンキは冬の代表的な魚。脂の乗りがいいのでうまみをのがさないように表面をカリッと焼き上げましょう。魚に脂が多いので、ソースにレモンやビネガーなどの酸味をプラスしてもさっぱりといただけます。