* Recipe No.910 *

あさりと菜の花の沢煮
（01' 2.5）

春らしいあさり、菜の花、生のりの組み合わせ。やさしい味に仕上げます。



**材料

-２人分-
あさり（殻つき） ２００グラム
菜の花 １／２束
ゆり根 １／２株
生のり（水洗いして刻んだもの） 大さじ４
こんぶ（だし用） ５センチ長さ１枚
薄口しょうゆ 小さじ１
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
片栗粉 大さじ１

**作り方
１ 水３カップと砂をはかせたあさり、昆布を鍋に入れ、火にかける。煮立ったらアクをすくって昆布を取りだし、あさりも取りだして身をはずしておく。だし汁は砂などが混ざっている場合があるのでキッチンペーパーなどで漉しておく。
２ 菜の花をさっと茹で、３センチ長さに切る。生のりは水洗いしてよく水気をしぼり、包丁で刻んでおく。ゆり根は１枚ずつていねいにはがし、汚れを包丁で削っておく。
３ 鍋に１のだし汁を戻し、煮立ったら２の菜の花、ゆり根、生のりを加える。ゆり根に火が通ったら薄口しょうゆ、黒こしょう、塩ほんの少々で味を整え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

**Point
★ 片栗粉でつけるとろみは、見た目には分からないくらいほんのり、にしておくこと。量は加減してくださいね。


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