牛肉のステーキアンチョビバター添え

* Recipe No.921 *

牛肉のステーキアンチョビバター添え
（01' 2.8）

シンプルなステーキに添えるソース代わりのアンチョビバターを手作りで。

**材料

-２人分-

**作り方

１	合わせバターを作る。バターを室温に戻し、アンチョビのみじん切り、パセリのみじん切り、チャイブのみじん切り、黒こしょうをまぜ、良く混ぜあわせて固まってきたところでラップにのせて円柱状になるようにそっと包んで冷蔵庫で冷やしておく。
２	玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れ、バター、塩、こしょう、ガーリックパウダーをふりかけてラップをしてレンジで１分加熱する。
３	牛肉は表面に黒こしょう、塩をふりかけ、良く熱したフライパンにオイルを入れ、（お好みでバター）両面を好みに焼き上げる。
４	牛肉を皿に盛り、２の玉ねぎを薄く載せてアンチョビバターをスライスして載せる。

**Point

★	つけ合わせには、スナックエンドウとしいたけを炒めて塩、こしょう、バルサミコ酢少々で味付けしたものを添えました。