* Recipe No.925 *

ポテトケーキ
（01' 2.15）

堅めにゆでたじゃがいもをすりおろして手で丸め、平らにしたものを多めのオイルでカリッと焼きます。



**材料

-２人分-
じゃがいも（男爵） 中２個
塩、こしょう 適宜
サラダオイル 大さじ３
チャイブ（万能ネギでも）のみじん切り 大さじ３

**作り方
１ 塩を加えた水から皮をむいて４等分したじゃがいもを茹でる。沸騰してから６，７分くらいのかたゆでで止めておく。
２ １を冷ましてから、目の粗いおろし器ですりおろす。
３ 塩、こしょうをして、チャイブのみじん切りを混ぜたら６等分し、手にとって丸める。手のひらで押しつぶすようにしてしっかり固める。
４ フライパンにサラダオイルの半量を熱し、３を並べる。片面に焦げ色がついたら裏返して、残りのオイルを流し入れてきれいな焼き色を付ける。
４ 焼き上がったら皿に盛り、おいしいマスタードを添えて。。

**Point
★ 単純なお料理なので、おいしさの決め手はマスタード。ディジョン産のおいしいマスタードを添えましょう。粒マスタードよりもシンプルなマスタードの方がおいしいと思います。
一緒に付け合わせたのはきのこ類。シイタケやエリンギ、しめじなどをグリルでこんがりと焼き、熱いうちにバルサミコ、オイル、塩、こしょうしたもの。
じゃがいもはほくほく感を大事にしたいので男爵を使いましょう。


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