* Recipe No.927 *

菜の花のボンゴレ
（01' 2.20）

唐辛子とにんにくを効かせたパスタ抜きボンゴレ！



**材料

-２人分-
あさり １パック
菜の花 １束
赤唐辛子 １本
にんにくのスライス ４，５枚
オリーブオイル 少々
塩、こしょう 少々
白ワイン 大さじ５
タイム ２枝

**作り方
１ あさりは薄い塩水で砂を吐かせる。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでておく。（長すぎるようなら半分の長さに切る。）
２ フライパンにオリーブオイルを少々入れ、にんにくのスライスと２つに割って種を取った赤唐辛子を入れ、火にかける。香りがしてきたらアサリを入れ、揺すりながら油をまわす。
３ ２に白ワインを注いでタイムを入れ、ふたをする。１，２分強火にかけたあと水気をしっかり絞った菜の花を入れ、ふたたびフタをする。あさりの口がひらいたらできあがり。

**Point
★ あさりは火を通しすぎないように。ゆでが菜の花はしっかり水気を絞ってから加えること。あさりのおいしいだしを吸わせます。


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