カリフラワーのポタージュ

* Recipe No.929 *

カリフラワーのポタージュ
（01' 2.20）

やさしい色と味の白いポタージュ。

**材料

-２人分-

**作り方

１	玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて薄い銀杏切りにする。カリフラワーは小房に分け、さらに４等分くらいに細かく切る。
２	鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいも、カリフラワー、ガーリックパウダーを加えて皿に炒め、水１カップと野菜コンソメを加えてふたをし、２０分ほど弱火で煮込む。
３	２のあら熱が取れたらミキサーにかけ、鍋にもどす。牛乳を加えて温め、味を見て塩、こしょうをする。

**Point

★	ミキサーにかけたあと、裏ごし器を通したり、目の細かい味噌こしなどを通すとなめらかになりますが、多少ブツブツが残っていた方が田舎風でおいしいかも。青みにはチャイブのみじん切りを浮かべました。