ブロッコリーとカラーピーマンのカルボナーラ
（00' 1.9）

生クリームのかわりに牛乳を使ってさらっとしたカルボナーラ仕立てにしました。野菜がたくさん食べられます。

**材料 -２人分-

ブロッコリー １株 赤、黄ピーマン 各１／２〜１個 卵黄 ２個 牛乳 １００ｃｃ ベーコン ２枚 黒こしょう、塩 適宜 オリーブオイル 大さじ１／２

**作り方

１ ベーコンは１センチ幅に切り、ブロッコリーは小房に分けて、軸の部分は皮を切り落として乱切りにし、塩ゆでしておく。（堅めに）カラーピーマンは種を取り除いて千切りにする。 ２ フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを脂が出るまで炒めたら、カラーピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたらブロッコリーを加えて炒め合わせる。 ３ 卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを２の火を止めてから素早くまわし入れ、さっと混ぜあわせる。 ４ 火がたまごに通りすぎないうちに皿に盛りつけ、黒こしょうをたっぷりふりかける。

**Point

★ ベーコンは旨みと塩気のモト。カリカリにしておくとおいしいです。 ★ 卵黄が固まってしまわないように、火を止めてから材料と合わせること。余熱で充分あたたまります。

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