* Recipe No.900 *

長芋とうふのグラタン
（00' 1.15）

すりおろした長芋、つぶしたとうふ、乾燥のりを混ぜあわせてオーブンで焼きました。



**材料

-２人分-
長芋 １５センチ
卵 １個
ブラックタイガー ５，６尾
*乾燥のり 軽くひとつかみ
木綿豆腐 １／２丁
塩 小さじ１／２
薄口しょうゆ 小さじ２
だし汁 １／２カップ
みりん 小さじ１

**作り方
１ 木綿豆腐をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまでつぶす。ブラックタイガーは殻をむいて背わたをとり、ぶつ切りにする。
２ 長芋は皮をむいてすりおろし、１のボウルに入れる。卵、えび、乾燥のり、みりん、塩、薄口しょうゆを入れてよく混ぜあわせ、だし汁を少しずつ加えてときのばす。
３ ２を耐熱容器に流し入れてオーブンで２０分ほど焼く。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

**Point
★ 乾燥のりは、生海苔（瀬戸内海などの特産）を天日干ししたものを直火で焼いた乾燥わかめ状になった乾物です。１月から３月くらいまでは生のりも出回るので、みかけたら使ってみてくださいね。海の香りがとってもおいしいので、おみそ汁にも使います。


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