* Recipe No.903 *

新じゃがの実山椒炒め
（00' 1.29）

新じゃがを細切りにして、シャキシャキの食感を楽しみます。



**材料

-２人分-
新じゃが（極小さいもの） ５個
実山椒の佃煮 大さじ２
酒 大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ１／２
削りカツオ ひとつまみ

**作り方
１ 新じゃがはたわしでよく洗い、皮つきのままマッチ棒くらいの千切りにする。水につけてシャキっとさせ、水気を切っておく。
２ フライパンにサラダオイルを熱し、実山椒を炒め、いい香りがしてきたら１のじゃがいもを加えてさっと炒める。
３ じゃがいもにサラダオイルが回って透明感が出てきたら、酒、薄口しょうゆをふり、アルコール分が飛んだらできあがり。
４ 削りかつおをふりかける。

**Point
★ 新じゃがは生でもおいしいので、シャキシャキ感を残すこと。炒めすぎると水気が出てしまいます、


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