* Recipe No.904 *

石焼きいものスープ
（00' 1.29）

石焼きいもの凝縮された甘みがポイントのポタージュ。



**材料

-２人分-
石焼きいも 大１本
コンソメスープ（または和風だし） １カップ
牛乳 ２カップ
塩、こしょう 少々
シナモン 少々

**作り方
１ 石焼きいもは皮を丁寧に取り除く。細かく手でちぎって鍋に入れ、コンソメスープを注いで火にかけ、１５分ほど煮る。
２ １をミキサーにかけ、牛乳を加えて一煮立ちさせる。
３ 味を見て塩、こしょうし、皿に盛りつけてシナモン少々をふりかける。

**Point
★ 石焼きいもは、オーブンでも作ることもできます。川石や山石を天板に敷き詰め、上にさつまいもを置いてアルミホイルをふんわりかぶせ、１８０度くらいの温度で焼きます。途中何度か転がしながら、全体を焼きます。
★ 牛乳の何分の一かを生クリームに替えたり仕上げにバターを落とすとさらにコクが出ます。


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