ミラネーゼのライスサラダ

* Recipe No.906 *

ミラネーゼのライスサラダ
（00' 1.30）

欧米ではライスサラダは野菜料理の一種。トマトの酸味とオリーブオイルがさやわかな１皿。

**材料

-２人分-

**作り方

１	セロリ、玉ねぎ、ピーマン、ケイパー、オリーブ、トマトはすべてみじん切りにして、ボウルに入れ、塩少々をふってしんなりさせておく。
２	１にトマトジュースを加えてツナ缶を加え、味をなじませておく。
３	鍋に湯を沸騰させ、お米を洗わずに入れてアルデンテまでゆでる。’
４	２のボウルに白ワインビネガー、ハーブ、オリーブオイルを加え、水気をよく切った３の米を熱いウチに加えて混ぜる。味をみて塩、こしょうをする。

**Point

★	お米は柔らかくしすぎず、パスタと同じように１本芯が残るくらいでざるにあげる。
★	全部を混ぜあわせて自然に冷めるまでなじませるとおいしくなります。お米を熱いうちに混ぜることでお米の中まで味がしみます。