1 |
タコの足はくっついていれば2本ずつに切り分けておく。圧力鍋に3カップの湯を沸騰させ、固形スープの素を溶かしてたこを入れ、ふたをして10分加圧する。火を止めて自然に冷ます。(普通の鍋なら1時間以上ゆっくりと煮込む。竹串がすっと刺さるくらいまで) |
2 |
ボウルにレモンの絞り汁、(スライスレモン2枚分をとりわけ、イチョウ切りにしたものも加える)にんにくのみじん切り、ディル、バジル、チャイブのみじん切り、オリーブオイルを加えて塩、こしょうもし、よく混ぜ合わせておく。 |
3 |
1のたこを取り出して水気を切り、オリーブオイルを熱したフライ委パンで焦げ色が付くようにソテーする。2のボウルに入れてしばらくマリネする。 |
4 |
小鍋にポレンタを入れ、熱湯を少しずつ加えて離乳食くらいの柔らかさになるまで練り混ぜる。仕上げに塩、こしょう、乾燥ハーブを加える。 |