* Recipe No.1034 *

えびとまめのフリット
（01' 7.26）

包丁でたたいたえびとグリーンピース＆ピーナッツの香ばしいかきあげ。



**材料

-２人分-
ブラックタイガー（またはむきえび） １５０グラム
グリーンピース １／３カップ
ピーナッツ 大さじ１
薄力粉 大さじ１
塩 少々
粉山椒 少々
揚げ油 適宜

**作り方
１ ブラックタイガーは殻をむいて背わたをとり、包丁であらくたたいておく。グリーンピースはさっと塩ゆでをする。ピーナッツは包丁で粗めに刻む。
２ 揚げ油を熱する。（１６０度くらい）
３ １をボウルに入れ、薄力粉と塩少々を加えてさっと混ぜ合わせる。
４ 熱した油の中にスプーンで丸く形づくりながらそっと落としていく。最後に一気に温度をあげて、表面をカリッと揚げる。山椒塩でいただきます。

**Point
★ 浅いフライパンなどに２センチほど油を入れて揚げると平たくキレイに揚がります。

(C) Copyright 2001 mika. All Rights Reserved.