万願寺とおあげの焼きびたし

* Recipe No.1002 *

万願寺とおあげの焼きびたし
（01' 6.04）

新鮮で厚みのあるおあげを使って香ばしい和え物を。万願寺はししとうで代用できます。

**材料

-２人分-

**作り方

１	万願寺は半分に割り、タネを取り除いてからグリルで両面を焼く。
２	おあげは短冊切りにして、アルミホイルを敷いたグリルでカリカリに焼く。火は弱火で、網を外して天板の中で焼くと焦げすぎない。
３	ボウルにだし汁、薄口しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを混ぜておく。
４	焼き上がった万願寺、おあげを３のボウルに入れ、さっと和える。盛りつけてからかつおぶしをふりかける。

**Point

★	万願寺もおあげも、グリルの直火で焼くので焦げすぎに注意。ただし、多少焦げ色が付くくらいの方が香ばしくておいしいです。だしと和えて時間が経つと、せっかくパリパリに焼けたお揚げがしんなりしてしまうので、食べる直前に和えること。