徳谷トマトの冷製スパゲッティ

* Recipe No.1005 *

徳谷トマトの冷製スパゲッティ
（01' 6.06）

高知産の甘いフルーツトマトを使った冷製スパゲッティ。トマトはしっかり冷たくマリネします。

**材料

-２人分-

**作り方

１	トマトはへたを取って乱切りにする。皮や種は取らなくてもよい。
２	ボウルにバジルの葉のみじん切り、ミントの葉のみじん切り、１のトマト、バルサミコ酢、レモン汁、オリーブオイル、ガーリックパウダー、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で３時間ほどマリネしておく。
３	パスタをゆでる。1.4ミリくらいの細めのものがベスト。袋に書いてある時間よりも３０秒ほど長めにゆでたら、冷たい水に取って氷水でさっと冷やす。
４	水気を切ったパスタを皿に盛り、２のマリネしたトマトを載せる。マリネ液も少々パスタにかけて。。。

**Point

★	徳谷トマトは高知産の甘いフルーツトマト。糖度がとても高いのですが、バルサミコでマリネすると甘さがいっそう際だちます。手に入らなければ、普通のフルーツトマトを使っても。普通のトマトと比べると、大きさは小ぶりです。