* Recipe No.1007 *

にべ鯛のグリル
（01' 6.11）

フレッシュハーブの香りの鯛に、グリル野菜をたっぷり添えて。バジルのソースと一緒に。



**材料

-２人分-
にべ鯛 ２尾
ローズマリー ２枝
オレガノ ２枝
タイム ５枝
ディルの葉のみじん切り 大さじ１
オリーブオイル 大さじ３
ガーリックパウダー 少々
レモン汁 １／２個分
塩、こしょう 少々
赤・緑ピーマン 各１個
なす １本
スナックエンドウ １０本
市販のバジルペースト 大さじ１

**作り方
１ にべ鯛はうろこをとり、内蔵を取り除いてキレイに洗って水気を拭く。皮に包丁で切れ目を入れておく。塩、こしょう、ディルのみじん切りをまぶしてオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
２ なすは輪切り、ピーマンは太めの千切りにする。スナックエンドウは３０秒ほどさっとゆでておく。
３ １の魚を裏返したタイミングで、２の野菜を魚の脇に入れてハーブ類も全部入れ、ガーリックパウダーを全体にふりかけて、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。
４ 市販のバジルペーストをレモン汁で割って皿に敷いておく。魚、野菜を盛りつける。

**Point
★ 魚は頭が左に向いているように盛りつけるので、上になる面から焼きはじめます。多めのオリーブオイルでこんがりと焼き目をつけましょう。

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