スティック野菜のバーニャカウダ

* Recipe No.1008 *

スティック野菜のバーニャカウダ
（01' 6.11）

アンチョビと生クリームを煮詰めた熱々のソースをつけて新鮮な野菜をいただきます。

**材料

-２人分-

**作り方

１	インゲンとスナックエンドウは塩を加えた熱湯でさっと堅めにゆでておく。冷水にとって色止めをし、水気を切っておく。
２	ピーマンとセロリはスティック状に切り、だいこんは皮をむいて５ミリ厚さの半月に切っておく。
３	小鍋にアンチョビ、にんにくのみじん切りを入れて火にかける。アンチョビが溶けたら生クリームを加えて煮詰める。仕上げにオリーブオイルを加えてさっと混ぜ、熱々にしておく。
４	野菜をグラスなどに盛りつけ、熱々のソースを添えて。。

**Point

★	野菜は旬のものならなんでもOK。さや豆類などはゆでますが、基本的には生のままいただくのがおいしいです。できるだけたくさんの種類の野菜を用意しましょう。