セロリと青じそのとうふリコッタサラダ

* Recipe No.1012 *

セロリと青じそのとうふリコッタサラダ
（01' 6.19）

水切りをしたとうふをチーズに見立て、カールしたセロリと一緒にあっさりポン酢ドレッシングで。

**材料

-２人分-

**作り方

１	セロリは堅い筋をピーラーでとったあと、ピーラーを使って３、４センチにそぎ切りにする。切ったらすぐ冷たい水に放してカールさせる。青じそは千切りにする。
２	おあげは千切りにして、グリルでパリッと焼き色を付ける。豆腐はガーゼに包んで軽く水気を絞っておく。
３	野菜とおあげをざっと混ぜ合わせて皿に盛り、とうふをパラパラと散らす。ゆずポンとオリーブオイルを好みの量かけて。。

**Point

★	お揚げはパリッとしているのがおいしいので、食べる直前に野菜と合わせるようにしましょう。ノンオイルの市販のドレッシングをかけてさっぱりといただいても。。もっと和風にしたい時は、じゃこやかつお節、ごまなどをトッピングしてみて下さい。