キングサーモンの西京焼き壬生菜の浅漬け添え

* Recipe No.1013 *

キングサーモンの西京焼き壬生菜の浅漬け添え
（01' 6.20）

脂の乗ったサーモンの焼き物にしょうがの効いた即席漬けを添えてさっぱり。

**材料

-２人分-

**作り方

１	西京みそ、麦みそ、酒、ガーリックパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせ、皿に薄く塗りつける。キングサーモンを皿に載せ、上からもみそを塗って半日（できれば一晩）おく。
２	壬生菜は３センチ長さに切り刻み、塩をふってしばらくおいてぎゅっと水分を絞る。ビニール袋に新しょうがの千切りと砂糖、しょうゆを入れて水気を絞った壬生菜を入れ、空気を抜いて口をぎゅっとしばり、冷蔵庫で２，３時間置いて浅漬けを作る。
３	グリルで１のサーモンを焼く。みそが焦げやすいので、キッチンペーパーなどでよくみそをふき取ってから焼くこと。焼き上がったら皿にもり、２の浅漬けを上に載せる。

**Point

★	麦みそがなければ、米麹みそを使っても。その場合は分量を少し控えてください。