* Recipe No.1015 *

焼きなすのみぞれ和え
（01' 6.20）

香ばしく焼いたなすと水分たっぷりの夏大根のおろしを和えたさっぱりの１皿。



**材料

-２人分-
なす 小３本
だいこん ３センチ
かつおだし 大さじ２
薄口しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
塩 ひとつまみ
粉山椒 ひとつまみ

**作り方
１ なすはグリルで真っ黒になるまで焼き、あら熱がとれたら皮をむいておく。
２ だいこんはすりおろして、目の細かいみそこしなどに通してざっと水を切り、ボウルに入れる。
３ 焼きなすを２センチ長さに切りそろえ、２のだいこんとさっと和える。皿に盛って粉山椒をお好みの量振りかける。

**Point
★ 夏大根は水分が多く、水分の中に栄養が含まれるのであまりぎゅっと絞らないこと。なすは真っ黒になるまで焼くのが香ばしく仕上げるコツです。

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